Opskallet kartofler opskrift

Scalloped Kartofler er en let klassisk opskrift, perfekt til din påskemiddag, jul, Thanksgiving eller endda bare til søndagsmiddag.

I denne sideskål lages tyndt skårne kartofler og løg i en let hjemmelavet flødesauce og bages indtil de er ømme, gyldne og boblende. Kartoffel perfektion!



bagt skulpte kartofler i fad med urter



En let klassiker

Af alle kartoffelretter fra Ovnbrændte kartofler til Perfekte bagte kartofler , intet siger komfortfødevarer som en cremet side af flossede kartofler (undtagen måske cremet buttery kartoffelmos ).

Så nøjagtigt hvad er Scalloped Potatoes? Menes at have sin oprindelse i England, ordet 'kammusling' er dybest set en definition for, hvordan kartoffel skæres. Tynde og ensartet skårne kartofler lagdeles i en gryderet og dækkes derefter med en krydret løgflødesauce og bages. Resultatet er denne salte kartoffelopskrift!



ingredienser

  • Kartofler Yukon-guld kartofler (eller røde kartofler) har øm hud og kræver ikke skrælning (de holder deres form godt). Russet kartofler eller Idaho kartofler fungerer, men har tendens til at bryde mere fra hinanden (men smager stadig godt).
  • Løg Løg tilføjer en masse smag til denne opskrift og er en klassisk ingrediens. Skær meget tyndt.
  • Flødesauce En hurtig flødesauce lavet med mel, smør, mælk og bouillon. Hvis du gerne vil tilføje ost, skal du fjerne saucen fra varmen og røre en håndfuld eller to riven ost i. Det smelter af varmen fra saucen.
  • Krydderier Enkle krydderier i denne opskrift inkluderer salt, peber, løg, hvidløg. Tilføj dine egne favoritter, herunder timian, rosmarin, persille.

Sauce hældes over skiver i en gryderet

Sådan laver du kartofler med kammusling

At lave skulpte kartofler fra bunden tager tid, men det er let. Mens ægte skulpterede kartofler ikke har ost, tilføjer vi nogle gange lidt i!

  1. Skær kartofler og løg tyndt.
  2. Lav hjemmelavet sauce (opskrift nedenfor)
  3. Lag kartofler, løg og sauce. Dæk og bag.
  4. Fjern folie og bag lidt mere, dette trin skaber den lækre brune top på de skulpte kartofler

VIGTIG Afkøles 20 minutter inden servering for at lade saucen tykne.
En gryde med rå flossede kartofler med persille på siden



Tips til perfekte skulpterede kartofler

  • Skær kartoflerne jævnt for at sikre, at de skulpte kartofler koges jævnt
  • Brug en mandolin for at gøre dette job ekstra hurtigt (a $ 25 mandolin som denne gør et godt stykke arbejde og sparer dig masser af tid)
  • TIL ingefær er grundlaget for en cremet sauce . En roux betyder bare at koge fedt (i dette tilfælde smør) og mel og tilsætte væske til at lave en sauce!
  • Hvis du beslutter dig for det tilsæt ost til sauce (som faktisk vil gøre disse til Kartofler Au Gratin Fjern sausen fra komfuret og rør 1 1/2 til 2 kopper ost (cheddar / gruyere er gode valg).
  • Sæson kartoflerne med salt og peber mellem lagene.
  • Dæk med folie, mens det bager, det gør det muligt at dampe og vil kartoflerne lidt hurtigere.

Et overliggende billede af en gryde med bagt flise kartofler med persille

At lave kammuslede kartofler i forvejen

For at gøre disse på forhånd (og fortsætte med at lave mad hurtigt på serveringsdagen) har vi testet delvist bagning med gode resultater.

  • Bage fadet er dækket i 50-60 minutter.
  • Fjern fra ovnen og fedt nok helt på disken (lad dem være tildækket, dampen hjælper med at afslutte tilberedningen).
  • Dæk godt og nedkøles .
  • På serveringsdagen skal du tage det ud af køleskabet mindst 30 minutter inden bagning. Bag udækket i ca. 35 minutter eller indtil det er opvarmet.

Flere kartoffelopskrifter, du vil elske

bagt skulpte kartofler i fad med urter 4,94fra773stemmer AnmeldelseOpskrift

Opskallet kartofler opskrift

Forberedelsestid25 minutter Tilberedningstid1 time tyve minutter Hviletidfemten minutter Samlet tid1 time Fire. Fem minutter Portioner6 portioner ForfatterHolly Nilsson Scalloped Kartofler er den perfekte kartoffelgryde! Møre kartofler i en cremet løgsauce bagt til gylden perfektion. Print Pin

ingredienser

  • ¼ kop smør
  • 1 stor løg terninger
  • to fedter hvidløg hakket
  • ¼ kop mel
  • to kopper mælk
  • 1 kop kyllingefond
  • ½ teskefuld salt
  • ¼ teskefuld peber
  • 3 pund hvide kartofler skåret omkring thick 'tyk
  • salt og peber at smage

Følg Spend with Pennies på Pinterest

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 350 ° F.
Sovs
  • Smør smør, løg og hvidløg over medium lav varme for at fremstille saucen. Kog indtil løg er blødgjort, ca. 3 minutter. Tilsæt mel og kog i 1-2 minutter.
  • Reducer varmen til lav. Kombiner mælk og bouillon. Tilsæt en lille mængde ad gangen piskning for at blive tykkere. Blandingen bliver meget tyk, fortsæt med at tilføje en smule væske ad gangen, indtil den er glat.
  • Når al væsken er tilsat, koges den over medium varme, mens du fortsætter med at piske. Omrør salt og peber og lad koge 1 minut.
montage
  • Smør en 9'x13 'bageplade. Læg ⅓ af kartoflerne i bunden og krydre med salt og peber. Hæld ⅓ af flødesauce over toppen.
  • Gentag lag, der slutter med flødesauce. Dæk og bages i 45 minutter.
  • Afdæk og bages i yderligere 35-45 minutter, eller indtil gyldenbrun og kartofler er ømme. Broil i 3-4 minutter for at opnå en gylden top.
  • Lad hvile i 15 minutter inden servering.

Ernæringsoplysninger

Kalorier:286,Kulhydrater:39g,Protein:9g,Fed:elleveg,Mættet fedt:7g,Kolesterol:30mg,Natrium:484mg,Kalium:1122mg,Fiber:6g,Sukker:5g,A-vitamin:465IU,C-vitamin:30.8mg,Kalk:179mg,Jern:7.7mg

(Ernæringsoplysningerne er et skøn og vil variere baseret på madlavningsmetoder og anvendte ingredienser.)

Nøgleordskulpte kartofler RuteTilbehør Lavede madamerikansk© SpendWithPennies.com. Indhold og fotografier er beskyttet af ophavsret. Deling af denne opskrift er både opmuntret og værdsat. Kopiering og / eller indsættelse af fulde opskrifter til sociale medier er strengt forbudt. Se venligst min fotobrugspolitik her .

Hvad er forskellen mellem scalloped og Au Gratin kartofler?

Kartofler au Gratin kaldes også osteagtige kartofler, fordi den hvide sauce faktisk er en ostesovs (og de har ofte ost drysset mellem lagene og / eller brødkrummetoppen).

Denne opskallede kartoffelopskrift kan (selvfølgelig) toppes med ost eller tilsættes ost, men nogle gange elsker jeg enkelheden i denne opskrift uden ost. Løgens og mælkens sødme er den perfekte tilføjelse til disse skivede kartofler!

Kan du fryse kartofler med skaller?

Disse kartofler opbevares i køleskabet i ca. 4 dage og opvarmes godt i mikrobølgeovnen, ovnen eller i en stegepande! Hvis du vil fryse dem længere, ja, kan scalloped kartofler fryses!

Næsten enhver gryderet kan frosses perfekt med lidt know-how. Hvis du laver et frysemåltid, er den bedste måde at fryse kogte kartofler på at ikke koge dem helt, men lade dem være lidt underkogte. Derefter, når de er afkølet i køleskabet, skal du dele dem ud, som du vil, og indpakke dem forsigtigt, inden du lægger dem i fryseren. For at genopvarme skal du bare tø og afslutte madlavningen, indtil kartoflerne er møre igen!

Selvom det er en god mulighed, vil vi ofte fryse rester. I dette tilfælde fryser disse skulpte kartofler godt, selvom jeg finder ud af, at de nogle gange går i stykker, når de opvarmes, men de smager stadig godt!

GENSTIL denne fantastiske gryderet

En gryde med bagt kogte kartofler, der serveres, vises med en titel

skulpte kartofler i bagefade med tekst