Hoppin 'John

Af alle de traditionelle nytårsopskrifter, Hoppin 'John er lige deroppe med Peach Melba Pie og Sweet Tea. Denne skål i sydlig stil er bedst med skinke haser eller bare en kæmpe skinkeben for at smage de sortøjede ærter!

Det er protokol at servere Hoppin 'John på nytårsaften, og vi har den prøvede og sande opskrift, der får nogen til at se frem til det nye år!



Hoppin John i en skål med ris



Hvad er Hoppin 'John?

Der er mange retter, der menes at bringe held og lykke til det nye år (og held og lykke retter varierer efter region). Hoppin ’John er en lækker skål med ris og bønner, der menes at bringe velstand!

Det siges, at denne velkomne tilføjelse til dit nytårs middagsbord først dukkede op i 1847 i Sarah Rutledge's 'The Carolina Housewife', men der er en vis debat om, hvordan navnet opstod. Uanset hvor navnet kom fra, forbliver opskriften den samme: sortøjede ærter, svinekød, skinkehakker eller skinkeben og nogle krydderier med ris.



Nogle opskrifter tilføjer forskellige grøntsager, bacon og mere. Jeg har holdt det simpelt.

Hoppin John ingredienser i en gryde med en træske

Hvordan man laver Hoppin 'John

Med bønnerne klargjort natten over er du klar til at lave denne opskrift i tre enkle trin!



  1. Sauter grøntsager og krydderier, indtil løg er gennemsigtige og duftende.
  2. Tilsæt resterende ingredienser, lad dem simre, indtil bønner er ømme.
  3. Server denne blanding af sorte bønner over krydret ris .

Kører kort tid? Se opskriften nedenfor for hurtigblødgøring af bønner!

Ekstra smag

Jeg tilføjer lidt ekstra bouillon til denne opskrift og bruger den til at koge risen i slutningen. Bouillon er aromatiseret med skinkebenet, hvilket gør risen ekstra lækker!

Hvis du ikke skal tilberede din ris i skinkebuljongen, skal du reducere madlavningen med 2 kopper i denne opskrift.

Hoppin John i en gryde med en træske og en skål ris

Hvad skal jeg servere med Hoppin 'John!

Hvorfor, majsbrød , selvfølgelig! Intet er bedre end at opsuge de lækre juice med en klump hjemmelavet majsbrød! Dampet eller kogt collardfedt er en traditionel side at tjene med sorte øjne og skinke , men en sprød, grøn salat med en tangy vinaigrette er også fremragende valg! Hvis du er frisk ud af majsbrød, vil færdigpakket mel eller majs tortillas gøre det i en knivspids!

Rester

Behandl Hoppin 'John som enhver suppe eller gryderet entré . Opbevar rester, der er opbevaret tæt i køleskabet, og spring blot ind i mikrobølgeovnen for at genopvarme.

For at fryse, skal du bare øse det i fryseposer i kvart størrelse, når det er afkølet til stuetemperatur, og glem ikke at mærke med datoen!

Klassiske sydlige retter

Hoppin John i en skål med ris 5fra6stemmer AnmeldelseOpskrift

Hoppin 'John

Forberedelsestidtyve minutter Tilberedningstid1 time Fire. Fem minutter Samlet tidto timer 5 minutter Portioner6 portioner ForfatterHolly Nilsson Denne skål i sydlig stil er bedst med skinkebiter eller haser for at frembringe den rige smag af de sortøjede ærter og grøntsager! Print Pin

ingredienser

  • 1 ½ kopper tørrede sorte øjne skylles og sorteres
  • 1 løg terninger
  • 1 grøn paprika terninger
  • to selleri ribben hakket
  • to fedter hvidløg
  • ½ teskefuld tørret timian
  • ¼ teskefuld tørret oregano
  • ¼ teskefuld cayennepeber
  • 8 kopper kyllingefond lavt natrium * se note
  • 1 ham hock eller skinkeben (se note)
  • 14 ounce ternede tomater med juice
  • 1 laurbærblad
  • 1 kop langkornet hvid ris
  • grønne løg til pynt

Følg Spend with Pennies på Pinterest

Instruktioner

  • Blød sorte øjne i blød i koldt vand natten over (se note).
  • Tilsæt løg, paprika, selleri, hvidløg og krydderier i en suppekande og kog indtil løg er gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
  • Tilsæt bouillon, laurbærblad, skinkeben og sorte øjne. Kog, reducer varmen til lav og lad dem simre 45-60 minutter, eller indtil ærter er ømme (se bemærkning om tilberedningstid).
  • Når ærterne er ømme, skal du fjerne skinkebens / ben. Lad 2 kopper bouillon ud i en gryde. Tilsæt ris til bouillon, dæk og lad det simre i 15 minutter. Lad hvile 5 minutter.
  • Mens ris koges, tilsæt tomater med deres juice og kød fra skinkebenet til de sorte øjne. Lad simre udækket.
  • Fjern laurbærblad og server blanding af sorte øjne over kogt ris.

Opskriftsnotater

Bouillon Jeg tilføjer 8 kopper bouillon / vand, så jeg har nok at koge risen i. Hvis du ikke bruger madlavningen til at tilberede din ris, skal du reducere bouillon til 6 kopper. skinke Hvis du ikke har en skinkeben eller skinkebøtte, kan der tilsættes ternet skinke efter de første 30 minutters madlavning. Hurtige Soak Beans For hurtigt at bløde sorte øjne, læg den i en stor gryde. Tilsæt nok vand til at dække 2 'over ærterne. Kog over medium høj varme. Kog i 2 minutter. Fjern fra varmen, dæk over, og lad den sidde i 60 minutter. Tilberedningstid Tillad ekstra tid, sorte øjne kan nogle gange tage endnu længere tid, hvis de tørres (op til 90 minutter). Hvis din tallerken er klar på forhånd, skal du blot slukke for varmen og opbevare den, indtil den er serveret. Hvis jeg bruger en skinke-hase i stedet for en skinkeben, kan jeg godt lide at lade hasen simre i ca. 60 minutter, før ærterne tilsættes, eller gør den ekstra øm.

Ernæringsoplysninger

Kalorier:365,Kulhydrater:57g,Protein:tyveg,Fed:7g,Mættet fedt:tog,Kolesterol:24mg,Natrium:1307mg,Kalium:1016mg,Fiber:6g,Sukker:6g,A-vitamin:206IU,C-vitamin:46mg,Kalk:106mg,Jern:6mg

(Ernæringsoplysningerne er et skøn og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og anvendte ingredienser.)

Nøgleordhoppin john RuteSkinke, hovedret, suppe Lavede madamerikansk© SpendWithPennies.com. Indhold og fotografier er beskyttet af ophavsret. Deling af denne opskrift er både opmuntret og værdsat. Kopiering og / eller indsættelse af fulde opskrifter til sociale medier er strengt forbudt. Se venligst min fotobrugspolitik her . Hoppin John i en gryde med ris på siden med en titel Hoppin John i en gryde og Hoppin John på en tallerken med ris med skrift